Les thés noirs du Fujian sont peut-être le plus doux de tous les thés noirs et sont moins puissants que les Noirs de l'Assam, du Yunnan et du Sri Lanka. Leur côté malté est aussi un peu plus sur des notes florales que céréales.
La région autour de Wuyi a été l'une des premières régions de production. Maintenant, partout dans le nord jusqu'au nord-est des régions frontalières on produit des thés noirs.
Dans la province du Fujian, au sud de la Chine, d'anciens théiers poussent encore à l'état sauvage dans certaines forêts. Ils peuvent avoir des centaines, voire des milliers d'années. Les puristes s'extasient sur la riche couleur brune du thé infusé et l'arôme de sous bois doux.
Ce thé noir a un aspect distinctif avec son mélange de longues feuilles noires torsadées et bourgeons brun-violet. Lorsqu'il est infusé, ce thé produit une liqueur ronde, veloutée, aromatique, cristalline, rouge-ambre. Les notes en dégustation sont le fruité-sucré, le miel et l'arôme plus classique du malt. Ce thé noir aux saveurs typiques laisse un arrière-goût charmant et persistant en bouche. Très aromatique, avec une saveur qui remplit le palais.
Les thés noirs Fujian sont agréables et légers. Attention ce thé noir ne peut être bio vu qu'il est sauvage.
Conseils d'infusion:
Méthode traditionnelle :
Pour 300 ml d’eau compter 3 à 5 grammes de thé
Température de l'eau: 90°
Temps d'infusion : 2 à 3 minutes, ajoutez 1 minute à chaque nouvelle infusion (si vous voulez un thé plus fort, la première infusion sera de 5 minutes)
Nombre d’infusions : 3
Nous vendons ce thé en sachet de 50 gr net
