Classé premier parmi les dix thés vert les plus célèbres de Chine, le thé Long Jing (Dragon Well) est bien connu pour son parfum et sa douceur.
Le meilleur Long Jing pousse sur les collines à l'ouest du West Lake dans le village de Mei Jia Wu. L'endroit est idéal de par son sol fertile, son climat modéré, ses précipitations abondantes, sa brume et ses nuages qui entourent les collines toute l'année.
La cueillette des feuilles avant le 5 avril (26 000 pour 50O gr de thé) ainsi que le traitement traditionnel unique de « rôtissage » pendant 10 heures à la main contribuent également à la qualité supérieure du thé. Le long jing est plat, rigide, de taille égale et lisse. La liqueur vert vif, le parfum durable, le goût rafraîchissant et sucré apportent un réel plaisir au buveur.
Conseils d'infusion:
Méthode traditionnelle :
Pour 300 ml d’eau compter 3 grammes de thé
Température de l'eau: 70°
Temps d'infusion : 1 minute, ensuite ajoutez 30 secondes à chaque nouvelle infusion Nombre d’infusions : 3 à 5 sans problème
