Menghai Dayi TAETEA est l’une des 4 principales manufactures de pu erh et est celle qui a sans aucun doute la plus grande réputation dans le monde.
Le pu erh proposé avec cette galette est un pu erh sheng ou cru. Sa liqueur est assez typique des pu erh sheng produit par Dayi, avec de belles notes florales, fruitées laissant une légère astringence, mais qui n’est aucunement dérangeante, car se marie parfaitement à la douceur de ce thé.
A infuser en méthode gongfucha, la seconde infusion (la première étant jetée) nous procure une liqueur sombre camphrée, de bois de chêne et de café. Les suivantes vous amèneront à d’autres goûts que je vous laisse découvrir.
Qu’est- ce que le pu erh ?
Le pu erh est un thé post fermenté issu de grandes feuilles de Camelia Sinensis généralement originaire du Yunnan. Cru (sheng) ou cuit (shu) il est généralement vendu sous forme de nids (tuocha), de galettes, de briques ou en vrac.
Lorsque le pu erh est de bonne origine et conservé dans les conditions idéales de température, aération et humidité il peut tout comme les bons vins s’affiner avec l’âge et prendre de la valeur. Un pu erh sheng de bonne maison commence à être bon après plusieurs années.
Le pu erh est considéré par les chinois comme ayant des vertus médicinales, toutefois il ne se substituera pas à votre médecin.
Pour les chinois, le pu erh peut réguler le métabolisme, améliorer la circulation sanguine, équilibrer les fonctions du corps, aurait de l'effet sur la beauté. À l'étranger, il est appelé «thé de beauté. " Le pu erh contient de la vitamine C, vitamine E, polyphénols, acides aminés et des oligo-éléments qui ont un effet antioxydant, processus anti-vieillissement, de sorte que le thé est appelé «thé de longévité. Il ferait également diminuer le mauvais cholestérol.
Un article sur ce thé sera très bientôt disponible sur le blog de ce site.
Conseils d'infusion:
Méthode gongfucha:
Pour 100 ml d’eau – 5 grammes de thé
Température de l'eau: 100°
Temps d'infusion : 1° infusion sera une infusion de rinçage de 5 secondes, jeter la liqueur, 2°infusions 10 secondes, puis ajoutez 5 secondes à chaque nouvelle infusion. Arrêter quand la liqueur ne donne plus de goût
Vendu en galette de +/- 357 gr, le vieillissement de la galette pouvant lui faire perdre du poids
